王老师:19139051760(拨打)复制微信 题目 更新时间:2023/4/3 4、 食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些? [ 6 分 ] 答案 登录 注册 (1)食品的表面积;(2)干燥介质的温度;(3)空气流速;(4)空气的相对湿度;(5)真空度。 出自:文鼎教育 >> 乐山师范学院-食品工艺学导论 乐山师范学院继续教育学院