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第1题

[论述题,10分] 试述蛋白质食物来源、含量及特点
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第2题

[论述题,10分] 试述与膳食纤维相关的疾病
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第3题

[简答题,33.4分] 膳食纤维的有哪些特征和功能？ 特征 1）吸收作用 2）粘滞作用 3）结合胆汁酸作用 4）阳离子交换作用 功能： 1）利于预防高脂蛋白血症 2）预防胆结石形成 预防结肠癌 防止能量过剩和肥胖
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第4题

[简答题,33.3分] 简述碳水化合物的生理功能
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