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第1题

[单选题,16.6分] 在膳食营养素参考摄入量的四个营养水平指标中制定营养素参考摄入了（RNI）的基础是 A.估计平均需要量 B.适宜摄入量 C.可耐受摄入量 D.以上都不是
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第2题

[单选题,33.4分] 鱼类含有的什么脂肪具有预防动脉粥样硬化降血脂和降胆固醇作用 A.长链不饱和脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.短链不饱和脂肪酸 D.短链饱和脂肪酸
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第3题

[单选题,33.3分] 蛋清中含有一种引起食欲不振、腹泻、毛发脱落的物质是 A.抗生物素蛋白 B.康胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂
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第4题

[单选题,33.3分] 鸡蛋中干扰铁吸收的因素是 A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂
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