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第1题

糖化时α-淀粉酶可迅速分解淀粉，因此又称为？()
.糊化型淀粉酶.,.
酒化型淀粉酶.,.
液化型淀粉酶.,.
糖化型淀粉酶
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第2题

糖化时利用β-淀粉酶分解淀粉温度是多少？()
.35-40℃.,.
70-75℃.,.
62-65℃.,.
45-50℃
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第3题

啤酒过滤设备不包括？()
.过滤槽.,.
膜过滤机.,.
纸板过滤机.,.
硅藻土过滤机
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第4题

在啤酒生产时怎样控制啤酒酵母味重的发生？()
.减小发酵时的压力.,.
适当降低发酵温度.,.
适当减少酵母添加量.,.
适当增加溶氧
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