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第1题

发酵时温度过高的影响有？()
.产生甜味.,.
产生苦味.,.
产生醋味.,.
酵母菌终止发酵
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第2题

关于红葡萄酒成熟过程中的变化下列描述错误的是？()
.糖酸比逐渐上升.,.
酸度逐渐上升.,.
糖度逐渐上升.,.
颜色由青转紫
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第3题

含气泡的葡萄酒是？()
.白葡萄酒.,.
红葡萄酒.,.
香槟.,.
桃红葡萄酒
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第4题

控制发酵温度的主要方法有？()
.酒液循环.,.
列管换热器.,.
喷淋冷却.,.
蒸汽加热
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