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第1题

下列哪项不是脂类的营养学意义( )。
·促进脂溶性维生素吸收
·提供能量
·构成机体组织和重要物质
·提供必需氨基酸
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第2题

危害分析关键控制环节一个最明显的特征是( )
·为食品采样提供依据
·工艺监测的现场反馈
·食品卫生质量得到控制
·加强企业自身管理
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第3题

臭米面中毒的致病菌是( )。
·黄曲霉菌
·致病性大肠菌
·镰刀菌
·椰毒假单孢菌
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第4题

维生素B2缺乏体征之一是( )
·脂溢性皮炎
·周围神经炎
·“三D”症状
·牙龈疼痛出血
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