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第1题

热风干燥具有形状不好、结构细密和( )的缺点。
·富水性好
·复水性差
·含油量高
·含油量低
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第2题

( )是生产非油炸方便面的主要干燥方法。
·油炸干燥
·热风干燥
·暴晒干燥
·微波干燥
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第3题

在气调贮藏中,下列用于脱除乙烯的方法中,不正确的是:( )
·高锰酸钾氧化吸收
·高温催化氧化
·臭氧处理
·碳酸钾溶液
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第4题

培根一般采用( ) 法腌制。
·干腌法
·湿腌法
·先干腌后湿腌
·先湿腌后干腌
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