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第1题

乳制品洗手用的水龙头一般采用( )
·手动式
·脚踏式
·肘动式
·感应式
·手压式
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第2题

废水和水质污染指标有( )
·BOD
·COD
·SOD
·SS
·pH
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第3题

下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有( )
·冷却时间不超过24小时
·肉品进库之前库温保持在-2℃
·肉品进库之后库温保持在-2℃
·库内相对湿度为70~80%
·冷却结束后肉的深层温度不得高于4℃
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第4题

不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有( )
·病毒性肝炎
·关节炎
·活动性肺结核
·伤寒
·化脓性皮肤病
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