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第1题

同时具有鳌合金属离子作用和清除氧的抗氧化剂是（ ）。 A.茶多酚 B.VE C.抗坏血酸 D.柠檬酸
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第2题

油脂氢化过程中常用的催化剂是（ ）。 A.Cu B.Ni C.Zn D.Fe
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第3题

纯化的卵磷脂是（ )。 A.磷脂酰胆碱 B.磷脂酰乙醇胺 C.磷脂酰肌醇 D.磷脂酰丝氨酸
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第4题

下列蛋白质属于结合蛋白质的是（ ）。 A.谷蛋白 B.鱼精蛋白 C. 血红素蛋白 D.硬蛋白
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