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第1题

中餐在斟倒各种酒水时,一般斟倒_____为宜。
·1/2杯
·八成满
·2/3杯
·1/6杯
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第2题

一般西餐宴会摆台时,水杯应放在____。
·餐刀正上方3厘米处
·餐叉正上方3厘米处
·餐刀正上方2厘米处
·餐叉正上方2厘米处
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第3题

酒吧的销售()大,管理不容易控制。
·随机性
·风险性
·毛利润
·品种规模
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第4题

酒吧照明设计时,()的照明度应设计为最大,使之成为酒吧的视觉中心。
·吧台
·客人使用的桌椅
·储藏室
·装饰用植物
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