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第1题

（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。
·“零缺点”质量管理
·全面质量管理
·ＰＤＣＡ管理循环
·ＤＩＲ
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第2题

温烫酒水的主要方法有()
·电加热
·水烫
·火烤
·燃烧
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第3题

以下关于斟酒姿势描述正确的是()
·握住瓶子下部
·商标朝里
·瓶口不搭杯口
·身体不贴靠宾客
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第4题

小长方托盘用于托送()。
·酒水
·帐单
·便条
·盘碟
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