（）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。
·“零缺点”质量管理
·全面质量管理
·ＰＤＣＡ管理循环
·ＤＩＲＦＴ