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第1题

HACCP计划可不包括( )
·HACCP计划所要控制的危害;
·已确定危害将得到被控制的关键控制点;
·关键限值;
·负责执行每个监视程序的人员的培训容;
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第2题

在加工过程中消除金属危害时,加工线上的( )可以作为CCP。
·磁铁
·筛选机
·金属探测器
·以上都是
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第3题

危害识别应基于以下面( )
·预备信息和数据;
·经验;
·流行病学调查和其他历史数据;
·以上全是
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第4题

( )人员不应参加食品加工。
·肝炎
·细菌性痢疾
·受外伤
·以上都是
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