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第1题

10—15平米安装一支30瓦紫外灯,紫外线照射消毒的时间一般不少于( )。
·2小时
·4小时
·30分钟
·过夜
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第2题

下列哪些参数是常用的关键限值( )
·温度和时间
·细菌数量
·水活度
·蛋白质含量
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第3题

不属于危害分析时考虑的因素是:( )
·原料的养殖、种植环境
·食品的组成(配)
·实验室的检测能力
·加工工序的温度
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第4题

HACCP记录至少应包括:( )
·CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录
·CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录
·CCP监控记录、验证记录、纠偏记录
·纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
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