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第1题

速冻食品生产车间的照明强度一般不低于( )
·110lx
·220lx
·300lx
·540lx
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第2题

速冻食品加工工艺中,速冻温度一般为( )
·-10℃~-12℃
·-15℃~-20℃
·-40℃~-60℃
·-30℃~-35℃
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第3题

熟食品在速冻前尽快冷却,保存的温度不能高于( )
·2℃
·5℃
·10℃
·20℃
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第4题

速冻食品管理的核心是( )
·销售管理
·温度管理
·贮运管理
·人员管理
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