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第1题

熟食品在速冻前尽快冷却,保存的温度不能高于( )
·2℃
·5℃
·10℃
·20℃
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第2题

速冻食品管理的核心是( )
·销售管理
·温度管理
·贮运管理
·人员管理
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第3题

速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成( )
·10min
·20min
·30min
·60min
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第4题

速冻食品加工中最重要的环节是( )
·冻结
·预冷
·解冻
·包装
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