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第1题

速冻食品加工中最重要的环节是( )
·冻结
·预冷
·解冻
·包装
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第2题

HACCP体系体现预防为主的管理理念。( )
·正确
·错误
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第3题

设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。( )
·正确
·错误
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第4题

厂区布局合理,划分生产区和生活区,生产区应在生活区的上风向。( )
·正确
·错误
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