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第1题

为了防止食品( ),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。
·污染
·酸败
·腐败变质
·自溶
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第2题

下列哪个营养素属于产能营养素( )。
·维生素
·水
·碳水化合物
·矿物质
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第3题

鱼类食品有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。
·优质蛋白质
·较多的钙
·不饱和脂肪酸
·丰富的碘
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第4题

人在摄入食物的过程中所引起的额外能量消耗,是人体摄入食物后发生的一系列消化、吸收利用、营养素及其代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量是( )
·体力活动
·基础代谢
·生长发育
·食物热效应
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