柑橘肉：味甘酸，性温，入肺经，主治胸膈结气，呕逆少食，胃阴不足，口中干渴，肺热咳嗽等，可辅助治疗高血压、动脉硬化及心血管疾病等。

　　陈皮：成熟的柑橘外皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。一般来说1-3年以上药性更强。它味辛苦，性温，具有理气健脾，燥湿化痰功效，常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多、嗳气、呃逆等症。中医学认为，橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”李东垣在《珍珠囊指掌补遗药性赋》中有“六陈歌”记载，“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及茱萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效齐。”

　　陈皮根据临证情况辨证论治，运用范围比较广泛，也是药食两用比较重要的一种药材和食材，适宜的人群比较多，孕妇、婴幼儿也可以吃，可以搭配山楂、生姜等。陈皮的营养成分主要有黄酮、挥发油等，炖汤、做肉、泡茶都可用之，几乎成了家居必备之品。

　　但注意的是鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

　　青皮：柑橘的幼果或未成熟果实的果皮，味辛苦，性温，具有疏肝解郁、散结消痰等功效，常用于胸胁胀满、胃脘胀满、疝气、食积、乳房胀痛或结块、症瘕等症。

　　橘红：把柑橘皮白色内层去掉的表皮叫作橘红，其辛苦之味较重，故临床主要用在祛湿化痰上，尤其是痰多壅肺之时，如常用中成药橘红丸之类。不管从食用角度还是药用角度来说，橘红治疗一切痰病，保健和治疗均可以。

橘核：柑橘成熟的果仁，味苦，性平，无毒，归肝经，有散结止痛、去湿化痰的作用，故在临床上用于疝气疼痛、湿痹腰痛等症。对于治疗气不畅引起的腰痛，用炒柑橘和酒吞服，效果更好。

　　橘络：柑橘皮内层和柑橘肉之间的网状筋络，中医称作橘瓢（橘络），味甘苦，性平，归肝肺二经，具有行经络之气，去经络痰湿的作用，故临床上用在气滞痰阻的肢体麻木之时，多配在其它成方之中。

　　橘叶：柑橘的叶子，色青、味辛苦，性平，归肝经，具有疏肝理气、消肿散毒等功效，常用于胁肋胀痛、乳痈、乳房包块及癥瘕等症，橘叶内外结合使用皆可以。

　　中医学认为，辛散苦燥之品能助热，故内有实热者应慎用或少食柑橘及皮、叶、核等。比如，表现有口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状者，不宜多食柑橘或暂时不食用柑橘。还有，因柑橘含有果酸和维生素C等，正在服用西药或有结石病者，最好征求医生建议，选择是否食用柑橘。

　　化橘红：它为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟外层果皮，具有燥湿化痰，理气，消食的功效。主治风寒咳喘痰多，胸膈胀闷，食积呕吐，噫气。

　　注：橘红、化橘红来源不同，同科不同种，二者均为芸香科植物。但橘红指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮，而化橘红为芸香科植物柚的果皮。国家药典明确将“橘红”与“化橘红”分别列出。 橘红主要有效成分含橙皮甙， 化橘红主要含柚皮甙。橘红理气宽中，燥湿化痰，用于咳嗽痰多及食积不化等症而无热象者;化橘红化痰理气，健脾消食，用于胸中痰滞，咳嗽气喘，饮食积滞，呕吐呃逆等症。



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