指导专家:王朝霞 副主任医师
洛阳市中心医院营养科主任,洛阳市营养师协会常务副会长洛阳市医学会营养专业委员会主任委员

为什么要低盐饮食?
长期高盐饮食容易引发一些疾病，如高血压、骨质疏松、胃炎及胃癌、糖尿病、支气管哮喘、上呼吸道感染、心脏疾病、肾脏疾病等。因此，要控制食盐摄入量。

要低盐饮食该怎么做?
用盐量化
家庭使用限盐勺、限盐罐，逐渐减少食盐用量，培养清淡口味。
食材替代
烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味，替代一部分盐和酱油。
肉类适量
蔬菜不易吸盐，肉类烹饪时用盐较多，适量食用肉类可减少盐的摄入。
4 烹饪多样
多采用蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道不是每道菜都需要加盐。
5 少吃零食
零食多为高盐食物，学会看食品标签，拒绝高盐食品。
警惕隐性盐
隐性盐包括酱油、酱类、咸菜以及其他高盐食品。一般10ML酱油≈1.6~1.7G盐，10G豆瓣酱~1.5G盐，15G榨菜≈1.6G，一块腐乳(20G)≈1.5G盐。

河南省卫生健康委员会宣传处 指导
河南省疾病预防控制中心 制作 
河南省卫生健康宣传教育中心



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