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第1题

关于黄曲霉毒素下列说法正确的是：（ ） A.对热的稳定性较高 B.易被强碱破坏 C.易被强氧化剂破坏 D.在紫外光照射下能产生荧光 E.难溶于水
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第2题

微柱筛选法测定黄曲霉毒素时下列说法正确的是：（ ） A.测得的结果为黄曲霉毒素总量 B..测得的结果为单一的黄曲霉毒素含量 C.硅镁型吸附剂层出现蓝紫色荧光，样品为阴性 D.适合于阳性率较低的样品 E.此法不适于酱油、乳制品、醋
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第3题

薄层色谱酶抑制法测定食品中有机磷时对所用酶的要求是：（ ） A.酶源要新鲜 B.酶溶液喷量要适宜 C.使用前测定酶源的灵敏度 D.不能用大、小白鼠肝 E.酶源喷雾要均匀，直到薄层板面均匀湿润
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第4题

使样品发生变化的因素为：（ ） A.水分 B.微生物 C.空气 D.样品中酶 E.挥发性成分
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