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第1题

霉菌引起的食物中毒中黄曲霉所含的主要有毒物质是 A.黄曲霉毒素 B.赤霉烯酮 C.T-2毒素型单端孢霉毒素 D.3-硝基丙酸
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第2题

下列哪种是河豚鱼中所含的主要有毒物质 A.河豚毒素 B.组胺 C.胆汁毒素 D.维生素A
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第3题

英国人C．E．Fisher(1993)对当代发达和较发达社会或国家提出的一张饮食风险清单包括 A.营养过剩或营养失衡 B.自然产生的食品毒素 C.微生物污染 D.环境污染物
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第4题

下列属于现代食品安全性主要问题的是 A.营养失控 B.微生物致病 C.自然毒素 D.环境污染物
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