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王老师:19139051760(拨打)

题目更新时间：2023/4/10

固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）
A
使炭化过程更易进行、更完全
B
使炭化过程中易于搅拌
C
使炭化时燃烧完全
D
使炭化时容易观察

答案

正确答案 A

出自：青书学堂 >> 桂林理工大学食品分析（专升本）
桂林理工大学继续教育学院

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第1题

炭化的目的是（） A 防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬 B 防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚 C 防止碳粒易被包住，灰化不完全 D A,B,C均正确

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第2题

正确判断灰化完全的方法是（） A 一定要灰化至白色或浅灰色 B 一定要高温炉温度达到500－600℃时计算时间5小时 C 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色 D 加入助灰剂使其达到白灰色为止

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第3题

干燥器内常放入的干燥是（） A 硅胶 B 助化剂 C 碱石灰 D 无水Na2SO4

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第4题

对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（） A 稀释 B 加助化剂 C 干燥 D 浓缩

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