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第1题

乌龙茶属青奈类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。 A.绿 B.浅绿 C.黄绿 D.密黄
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第2题

红奈、绿茶、乌龙奈的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A.甜香 B.熟香 C.清香 D.花香
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第3题

红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。 A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮
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第4题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A.奈褐素 B.茶黄素 C.维生素 D.茶色素
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