简述什么是聚合酶链反应（PCR）技术。

PCR技术的本质是核酸扩增技术，通过加热使双链DNA解开螺旋，在退火温度条件下引物同模板DNA杂交，在Taq DNA聚合酶，dNTPs，Mg2+和合适pH缓冲液存在条件下延伸引物，重复上述“变性→退火→引物延伸”过程至25-40个循环，呈指数级扩大待测样本中的核酸拷贝数，可以在体外对目的核酸进行大量复制。