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第1题

仁果类、核果类的有机酸以酒石酸表示。 (A) 正确 (B) 错误
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第2题

果实中纤维素含量一般为0.2%~4.1%。 (A) 正确 (B) 错误
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第3题

淀粉糖化可增加甜味。 (A) 正确 (B) 错误
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第4题

果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。 (A) 正确 (B) 错误
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