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第1题

为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。 (A) 正确 (B) 错误
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第2题

微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。 (A) 正确 (B) 错误
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第3题

微波加热过程中，物料升温速率与微波频率成正比。 (A) 正确 (B) 错误
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第4题

微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。 (A) 正确 (B) 错误
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