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第1题

黄曲霉毒素的特点是( ) (A) 在强碱中分解 (B) 在中性溶液中稳定 (C) 易溶于油中 (D) 耐高热 (E) 以上都是
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第2题

体内合成亚硝基化合物的主要部位是( ) (A) 肝脏 (B) 胃 (C) 肾脏 (D) 唾液腺 (E) 小肠
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第3题

N-亚硝基化合物特性( ) (A) 可在人体内合成 (B) 是强致癌物 (C) 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 (D) 加热煮沸时可促进其分解 (E) 以上都是
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第4题

农药污染食品的主要途径有( ) (A) 农药喷洒对农作物的直接污染 (B) 农作物从污染的环境中吸收农药 (C) 生物富集作用 (D) 运输和贮存中混放 (E) 以上都是
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