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第1题

[填空题,2.5分] 餐巾折花在摆放时应将_______朝向客人，如孔雀开屏、圣诞火鸡等应将朝_______向客人，龙井鱼等应_______，友谊花篮适合放在_______位上。
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第2题

[填空题,2.5分] 看到客人应面带_______，主动_______，熟客应记住其_______和_______。
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第3题

一般情况下，流量测量要求其流体流动时应处于（ ）状态。(本题2.0分) A、 层流 B、 紊流 C、 过渡流 D、 脉动流
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第4题

[填空题,2.5分] 鲜活原料采购通常使用_______和_______进行数量控制
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