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第1题

自助餐的餐台形状通常以（ ）为主 A.椭圆形 B.半圆形 C.长方形 D.梯形
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第2题

以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是 A.通常由服务员为客人分切大块烤肉等 B.及时为客人递送餐盘等餐具 C.为客人提供介绍菜点的服务 D.及时整理餐台，补充食品、餐用具
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第3题

自助餐服务中，当陈列盘内的食物（）已空时，应进行补充或换上一盘满的 A.1/4 B.1/2 C.1/3 D.2/3
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第4题

以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是 A.在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B.刀刃一律朝餐盘 C.在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D.刀背一律朝餐盘
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