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第1题

10、 ( )是指饭店为保证和提高服务质量,组织饭店全体员工共同参与,综合运用现代管理科学,控制影响服务质量的全过程和各 因素,全面满足宾客需求的系统管理活动。 [ 1 分 ] A. “零缺点”质量管理 B. 全面质量管理 C. P
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第2题

9、 “十四项管理原则”是( )根据自己长期的管理经验提出的管理原则。 [ 1 分 ] A. 法约尔 B. 泰罗 C. 马斯洛 D. 梅奥
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第3题

8、 系统管理理论、权变理论和决策论是( )理论的主要观点。 [ 1 分 ] A. 行为科学理论 B. 科学管理理论 C. 现代管理理论 D. 系统管理理论
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第4题

7、 ( )是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求,结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情 况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。 [ 1 分 ] A. 效率定员法 B. 比例定员法 C. 设备
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