酶的活性中心

是指与酶活力的显示有关的区域。它是由酶蛋白中的氨基酸残基的侧链或肽链的末端氨基和羧基，依靠酶分子中的二级和三级结构而形成的，通过肽链的折叠，在酶分子的表面形成一个具有特定三维结构的区域。