下列关于肉类食物，叙述正确的是（ ）。(多选题)
.猪肉中的胆固醇含量比猪肝高
.猪肉烹饪后变为白色，仍是红肉
.海水鱼类富含丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（天HA）
.禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、B族维生素的良好来源，也是脂肪、维生素A、和维生素D和微量元素的较好来源