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第1题

下列关于鲜鱼的处理方法正确的有()
·容器和用具保持清洁和良好
·鱼可以保存在冷却的海水中
·鱼不能保存在冷却的海水中
·用于贮存鱼的箱子不应该装满鱼
·所有的鱼都要被检查
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第2题

下面所列出的饮料加工工序中,需设置于清洁作业区内的有()
·灌装
·外包装
·配料
·乳酸发酵
·菌种培养
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第3题

下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有()
·菌落总数
·致病菌
·大肠菌群
·霉菌
·酵母菌
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第4题

速冻食品相对于其它食品来讲,其优点表现于()
·价格便宜
·优质卫生
·营养合理
·品质繁多
·食用方便
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