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第1题

防止微生物污染食品的措施包括()。
·加强环境卫生管理(垃圾、污水)
·加强食品的运输卫生和贮藏卫生
·加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)
·注意个人卫生管理
·食品生产用水卫生(定期检验)
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第2题

电子捕获检测器( ECD)对电负性基团化合物的响应信号特别强。()
·正确
·错误
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第3题

烟熏制品都是熟制品。()
·正确
·错误
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第4题

在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。()
·正确
·错误
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