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第1题

下列不属于果蔬人工干制方法的是( )。
· 常规的热力干燥;
· 油炸脱水;
· 微波干燥;
· 真空冷冻干燥
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第2题

如果在牛乳中掺水,可导致密度( )。
· 下降;
· 上升;
· 不变;
· 有时上升,有时下降
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第3题

以牛乳或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为( )。
· 灭菌牛乳;
· 巴氏杀菌牛乳;
· 灭菌调味牛乳;
· UHT牛乳
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第4题

下列肠衣类型中,可以食用的肠衣是( )
· 纤维素肠衣
· 聚丙二氯乙烯肠衣
· 聚乙烯薄膜肠衣
· 自然肠衣
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