蛋白质变性的鉴定方法？

〔1〕测定蛋白质的比活性。〔2〕以天然蛋白质作对照、测定蛋白质物理的变化。〔3〕测定蛋白质化学性质的变化。〔4〕用免疫法测定蛋白质的抗原性是否改变，抗体能否与抗原专一性结合。〔5〕观察蛋白质的溶解度是否下降，是否凝集、沉淀等。检查蛋白质变性的情况，往往采用多种方法，最后，综合其结果，才能得到确切的结论。