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第1题

70%~75%的酒精具有消毒作用的原理是其能使细菌:
·蛋白质溶解
·蛋白质钝化
·蛋白质沉淀变性
·降解
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第2题

蛋白质带正电荷时,其溶液的pH:
·大于7.4
·小于7.4
·小于等电点
·大于等电点
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第3题

蛋白质溶液稳定的因素是:
·蛋白质溶液是真溶液
·蛋白质溶液中的颗粒做“布朗运动”
·蛋白质分子表面可以形成水化膜,在偏离等电点时带有相同电荷
·蛋白质溶液黏度大
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第4题

以下哪种因素一般不能使蛋白质变性:
·加热震荡
·强酸强碱
·低温冷藏
·有机溶剂
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