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第1题

蛋白质变性后将会产生下列哪一种后果:
·大量氨基酸游离出来
·大量肽碎片游离出来
·等电点变为零
·空间结构发生了改变
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第2题

以下哪项功能不属于蛋白质可能具有的功能:
·携带氧气
·免疫保护作用
·催化作用
·遗传信息
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第3题

下列哪个元素不是组成蛋白质的主要元素:
·C
·N
·H
·S
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第4题

大多数蛋白质的含氮量比较恒定,平均为:
·9.9%
·9.4%
·14%
·16%
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