更新时间：2026/3/26 10:23:00
近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃的创新发展崛起，随着功能食品创新能力不断增强，消费者对功能食品的认知与需求正明显上升，市场规模逐渐增长，功能食品从业人员专业性需求增加，“功能食品研发理论与实操进阶研修班”应运而生，旨在为行业企业提供更专业、更全面的研发理论与实操培训。
2026年05月27日-29日，中国药科大学联合食品伙伴网开展“理论+合规理论+工艺+实操+中草药参观”于一体的“功能食品研发理论与实操进阶研修班”，从功能食品开发全流程，系统全面地将功能食品开发内容从立项、原料选择、合规性、配方设计、剂型设计、中草药观摩整个系统的为大家进行讲解，且修完全部课程将获得“双结业证书”。
二、组织机构
主办单位：中国药科大学继续教育学院
协办单位：烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）
三、时间地点
1.时间：2026年05月27日--29日
（1天理论+1.5天实操+0.5天参观，合计3天）
2.上课地点：中国药科大学江宁校区（江苏省南京市江宁区龙眠大道639号）
四、招生对象
①功能食品品牌方研发、法规、供应链、质量相关人员；
②生产企业生产人员、法规、研发人员；科研院所师生；
③有志于从事功能食品产业专业人士。
五、报名时间与方式
1.报名时间：即日起至2026年05月26日。
2.报名方式：扫码填写报名表
六、培训费用1.培训费标准： 个人报名：4000元/人，三人及以上团报价：3600元/人
备 注：培训费包括资料、实操所需耗材、午餐费；住宿、交通费自理
2.汇款信息：
收款单位：中国药科大学
开户银行：南京工行湖南路支行
银行账号：4301011019001029831转账备注：XX姓名+“功能食品研发理论与实操进阶研修班”
七、联系方式
联系人：熊老师 025-83271121；13901599553
电子邮箱：xiongshuying@cpu.edu.cn
附件1：《功能食品研发理论与实操进阶研修班》培训安排表
| 日期 | 课程 | 详细课程内容 |
| （一）研发理论 | ||
| 5月27日 | 功能食品 配方设计 | 1.功能食品产品研发立项论证； 2.功能食品配方设计与创新： 新食品原料配方设计； 普通食品原料配方设计； 药食同源配方设计； 3.运动营养食品配方设计思路。 |
| 5月27日 | 剂型篇 | 1.功能食品总体工艺设计与创新； 2.功能食品提取制备工艺设计与开发（如何选择合适提取方法与设备）； 3.常见混料方式及工艺要求（混料的基本工艺、方法、设备、混匀的理论方法）； 4.功能食品成型工艺设计与开发选择； 5.不同剂型产品开发工艺及注意事项 粉剂产品 片剂产品（含包衣） 软胶囊产品 硬胶囊产品 颗粒剂产品 凝胶糖果 口服溶液 |
| 5月27日 | 综合方法篇 | 1.功能性食品配方研究合理性文献研究； 2.功能性食品功效评价的研究思路； 3.功能性食品的质量标准研究思路； 4.功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事项。 |
| （二）法规要求 | ||
| 5月27日 | 配料合规 食品原料分类及合规性判定 | 食品原料分类（农产品、新食品原料、药食同源、其他食品原料） 1.食品配料标识内容合规； 2.食品配料标识形式合规； 3.食品配料应用合规； 4.食品配料表内容投诉举报处理。 |
| 5月27日 | 标签合规 食品标签要求及常见问题解析 | 食品标签合规主要法律依据 1.GB 7718预包装食品标签通则； 2.GB 28050预包装食品营养标签通则； 3.特殊膳食用食品—运动营养食品标签要求。 |
| （三）实操培训 | ||
| 5月28日 | 实操（原料前处理及制粒） | 1.粉碎机、旋振筛、料斗式混合机的结构及工作原理； 2.粉碎过筛、称量配料、混合岗位SOP及在线质量控制； 3.掌握偏差管理、前处理岗位的物料平衡计算； 4.制粒工艺过程中的常见问题及解决方法。 |
| 实操工艺及 产品案例 | 压片、胶囊填充-现场实操 1.工艺流程设备结构、组成、工作原理及注意事项； 2.对应岗位的岗位操作流程、设备操作及清洁SOP； 3.操作过程中的质量控制； 4.对应每个工艺环节及产品加工过程中容易出现的问题、原因分析及解决方法； 5.对应产品的关键控制点和操作要点等。 | |
| 5月29日 | 实操（提取、浓缩、精制、干燥） | 1.了解药食同源及其他植物提取方法的原理、新技术、常见设备； 2.熟悉药食同源及其他植物提取车间总体的设计、生产布局、工艺流程及卫生要求，岗位操作规程的编写； 3.了解水提常见处理方法优势与常见问题； 4.掌握水提醇沉与醇提水沉的生产操作、验证方法； 5.了解药食同源及其他植物常见的浓缩、精制原理及方法；常见的干燥原理、方法及常见设备。 |
| 实操（菌种培养、发酵、提取、分离纯化） | 1.菌种制备的工艺流程； 2.了解菌种培养过程中的常见问题及处理方法。 3.掌握发酵过程中重要工艺参数对发酵的影响及控制； 4.熟悉全自动发酵罐的结构、工作原理； 5.了解CIP系统、SIP系统的结构和工作原理； 6.了解发酵过程中的常见问题及处理方法； 7.熟悉提取过程所用设备的结构、工作原理，学会高速分离机和板框压滤机的操作； 8.了解提取过程中的常见问题及处理方法； 9.熟悉分离纯化过程所用设备的结构、工作原理，学会操作中空纤维超滤系统和液相层析仪； 10.了解分离纯化过程中的常见问题及处理方法。 | |
| 5月29日 | 参观学习 （可自选） | 1.参观中国药科大学药用植物园 2.参观中国药科大学药学博物馆 |