九转大肠

更新时间：2023/7/24 11:19:00 王老师:

诞生于清光绪年间的九转大肠，是鲁菜中知名度非常高的一道菜。料理时，将大肠经水焯后油炸，再灌入多味佐料，以文火炮制。成菜后质地软嫩、色泽红润。因制作时拥有繁复而精细的工序，九转大肠的名字便由此而来。

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