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蟹壳黄

更新时间:2023/7/23 12:31:00  李老师: 
  上海久负盛名的特色点心,创始于上世纪初期,因形状像蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为"蟹壳黄"。蟹壳黄采用油酥面加酵面制坯,然后做成扁圆形,再在表面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。其馅料有咸有甜,其成品形似蟹壳,色泽金黄,外表香脆酥松,内馅鲜甜。

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