热干面

  热干面被评为中国十大面条之首，是武汉人过早不可或缺的品种，在大街小巷随处可见售卖。热干面制作方便快捷，面身为碱水面，过冷和过油后，将面摊开在案面至凉，要食用时，将面置于滚水中焯热捞出，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美。

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