皮肚面

  皮肚面是南京知名特色名小吃，一碗皮肚面材料丰富，类似于大杂烩一样，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量调料，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条，一碗美味的皮肚面就完成了。

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