艇仔粥

  艇仔粥源自广州荔湾西关一带，因粥为艇上人家制作而得名，曾名“荔湾艇仔粥”。以新鲜的小虾、鱼片、葱花、油条屑等为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法。粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。现在无论在广州的街头巷尾或酒楼，都可品尝到这种特有的粥品。

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