一、临床症状
多为急性中毒。快的几乎不表现症状，采食后10左右即突然拍翅、跳跃、抽搐死亡。病程稍长的，表现出精神不安，呼吸困难，不会呜叫，站立不稳，流泪，瞳孔缩小;流涎及稀鼻液，且频频摇头，从口中甩出已食入的饲料;肌肉颤抖，下痢等症状，最后抽搐死亡。部分可耐过。
也有慢性中毒的。病鹅拒食，但饮水，匍匐于地，软甄，拉水样白色稀粪，倒提则会从嘴里吐出黑水。产蛋鹅则产蛋率下降。病程较长，也有的在1周左右死亡。
二、解刨症状
急性死亡的，可见月干脏、肾脏肿大，质脆，胃肠道黏膜有出血性炎症、脱落、溃疡等变化，胃肠内容物有大蒜臭味。
慢性死亡的，可见肌胃角质膜变黑、似树皮样，十二指肠黏膜充血、出血，肝贫血、表面有白色坏死点，心冠脂肪轻微出血，蛋黄水样，蛋变形。
